La automatización integrada de los procesos

Cargando imagen... Soluciones de automatización, control y TI relevantes para la fabricación de bebidas y alimentos líquidos en drinktec 2013.

Las soluciones manuales clásicas aisladas ya no pueden responder a estos desafíos con costos razonables a partir de un determinado tamaño de la empresa.
Ahora se requieren sistemas modernos de control y automatización, que fusionan los niveles de gestión empresarial y de producción en una sola unidad.

La automatización integrada de los procesos tiene otra faceta importante, de la que habla Olaf Müller, vicepresidente de Pentair Process Technologie: "Quien fabrica automáticamente, tiene que automatizar también el aseguramiento de la calidad. Así que tenemos que distanciarnos de la engorrosa toma de pruebas y el análisis desfasado en el laboratorio descentralizado y apostar por la medición en línea".

En drinktec 2013 se exhibirán al respecto no solo los conocidos sistemas de medición de flujo y presión, sino también sensores en línea necesarios para la garantía de calidad como pH, conductividad, mosto, brix, turbidez, y CO2 o S2.

También la microbiología, tan importante en el sector de la alimentación, puede equiparse con un muestreo estéril en línea. Mueller asegura: "Con la toma de muestras en línea, al igual que con la medición en línea, se excluyen los dos principales factores de riesgo del aseguramiento de la calidad: el ser humano y la prueba al azar, estadísticamente no significativa. Y sin afectar al proceso, sin una pérdida significativa de productos y, por último, sin requerir mucho tiempo ni gastos de personal, lo que significa en conjunto beneficios económicos tangibles".